Con conferimento di attestato di idoneità fisiologica all’assaggio dell’olio di oliva vergine, ai sensi del Decreto del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali D.M. 1334 del 28/02/2012
Dal 26 al 30 Aprile 2016 In collaborazione con Aipol (Associazione Interprovinciale Produttori Olivicoli Lombardi)
La figura del giudice di analisi sensoriale di olio vergine da olive è fondamentale per l’effettuazione di una corretta ed oggettiva analisi, volta alla reale valutazione qualitativa degli oli vergini da olive. La professionalità di tali figure deve essere quindi tutelata e ben definita, nonché opportunamente formata da personale docente altamente qualificato, secondo programmi conformi a quanto stabilito dal Consiglio Oleicolo Internazionale (COI), dalla normativa dell’Unione Europea e dalle norme nazionali
L’obiettivo del corso, è iniziare un percorso di formazione di una nuova figura professionale: l’esperto di analisi sensoriale di olio d’oliva vergine e vergine extra, fondamentale per una corretta, oggettiva e completa analisi, volta alla reale valutazione qualitativa degli oli.
ECCOLO!
ISCRIZIONI E PROGRAMMA pdf
Il programma giornaliero non è in ordine cronologico, ogni giorno ci saranno due degustazioni guidate di 5 oli, una la mattino una al pomeriggio, il pranzo non è incluso, per il pernottamento e i pranzi abbiamo locali convenzionati e suggerimenti, per ogni informazione scrivete a info@oliveitaly.it.
Questo corso usufruisce dell’aiuto di:
